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Estas panquecas de morango com ricota são leves, fofas e recheadas com morangos frescos. As bordas levemente crocantes dão lugar a um centro macio e fofo que é impossível resistir!
Nós somos obviamente fãs de todos os tipos de panquecas aqui no Receitas de Panquecas, mas panquecas de ricota são definitivamente um deleite. Considere-as o cheesecake do mundo das panquecas – são úmidas e cremosas, mas ainda conseguem ser leves e fofas ao mesmo tempo.
Como mágica!
Embora as panquecas de ricota sejam frequentemente acompanhadas de raspas de limão ou servidas com um pouco de suco de limão, elas são ótimas com praticamente qualquer fruta – especialmente morangos frescos! Também adoramos mirtilos com ricota – experimente essa combinação em panquecas de limão e mirtilo com ricota ou waffles de mirtilo com ricota.
esconder
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Sobre esta receita de panqueca de morango com ricota
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O que você precisa
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Como fazer panquecas de morango com ricota
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Ideias para cobertura
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Perguntas frequentes
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Como fazer estas panquecas de morango com ricota a sua maneira
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Ideias para preparar com antecedência
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Sugestões de armazenamento
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Dicas de reaquecimento
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Mais receitas de panquecas de frutas vermelhas
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Obtenha a Receita: Panquecas de Morango com Ricota
Sobre esta receita de panqueca de morango com ricota
Quando você pede panquecas de morango em um restaurante, muitas vezes recebe um prato de panquecas de leitelho com morangos por cima. Elas são boas, mas queremos morangos em todos os pedaços, por isso, para esta receita de panqueca de morango com ricota, adicionamos morangos picados diretamente na massa da panqueca.
Ainda melhor!
Claro, você ainda pode decorar suas panquecas de morango com ricota com morangos frescos por cima, ou molho de morango, geléia, morangos macerados – o que preferir! Chantilly, um fio de mel ou o bom e velho xarope de bordo também funcionam com panquecas de ricota. Elas também são incríveis com a nossa geléia saudável de frutas vermelhas.
Vale ressaltar que as panquecas de ricota são praticamente a receita original de panqueca de proteína – entre os ovos e a ricota, elas contêm muito mais proteína do que uma panqueca comum! Se você procura uma receita de café da manhã para ficar satisfeito, estas panquecas de morango com ricota são perfeitas.
Não se esqueça do bacon e dos ovos mexidos!
O que você precisa
Naturalmente, a lista de ingredientes para panquecas de ricota é um pouco diferente da receita tradicional de café da manhã com panquecas. A adição de ricota significa que as proporções padrão de ingredientes para panquecas não se aplicam aqui!
- Farinha – Use uma farinha de trigo comum, ou um substituto de farinha sem glúten para fazer estas panquecas sem glúten.
- Fermento em pó – O fermento em pó é essencial para panquecas fofas!
- Açúcar – Como muitas panquecas, as panquecas de ricota são leves em açúcar; a doçura vem dos morangos e coberturas.
- Ovos
- Leite – Leite integral é o melhor, mas você pode usar qualquer variedade que tiver em mãos.
- Manteiga – Óleo pode ser usado em vez disso, se preferir.
- Extrato de baunilha – Você pode variar e usar extrato de amêndoa, se preferir.
- Ricota – Use ricota integral, reduzida em gordura ou sem gordura mudará o resultado final desta receita.
- Morangos – Certifique-se de escolher morangos frescos para esta receita!
- Óleo ou manteiga – O que preferir usar para cozinhar as panquecas.
Como fazer panquecas de morango com ricota
Misture os ingredientes secos. Bata a farinha, o fermento em pó e o açúcar em uma tigela grande.
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Estas panquecas de ricota e morango são leves, fofas e repletas de morangos frescos. Bordas levemente crocantes cedem a um interior macio e aveludado, impossível de resistir!
Obviamente, aqui no Pancake Recipes, somos fãs de todos os tipos de panquecas, mas as panquecas de ricota são definitivamente um deleite. Considere-as o cheesecake do mundo das panquecas – são úmidas e cremosas, mas conseguem ser leves e fofas ao mesmo tempo.
Como mágica!
Enquanto as panquecas de ricota são frequentemente combinadas com raspas de limão ou servidas com um toque de suco de limão, elas combinam bem com quase qualquer fruta – especialmente morangos frescos! Também adoramos mirtilos com ricota – experimente essa combinação em panquecas de ricota com limão e mirtilo ou waffles de ricota com mirtilos.
Sobre esta receita de panquecas de ricota com morango
Quando você pede panquecas de morango em um restaurante, frequentemente recebe um prato de panquecas de coalhada de leite com morangos por cima. São boas, mas queremos morangos em cada mordida, por isso, nesta receita de panquecas de ricota com morango, adicionamos morangos picados diretamente na massa da panqueca.
Ainda melhor!
Claro, você ainda pode decorar suas panquecas de ricota com morangos frescos por cima, ou com molho de morango, geleia, morangos macerados – o que quiser! Chantili batido, um fio de mel ou o tradicional xarope de bordo também complementam as panquecas de ricota. Elas também ficam ótimas com nossa geleia de frutas mistas.
Vale ressaltar que as panquecas de ricota são praticamente a receita original de panqueca com alto teor de proteína – entre os ovos e a ricota, elas contêm muito mais proteína do que uma panqueca comum! Se você procura uma receita de café da manhã mais substancial, essas panquecas de ricota com morango são perfeitas.
Não se esqueça do bacon e dos ovos mexidos!
Ingredientes
Naturalmente, a lista de ingredientes para panquecas de ricota é um pouco diferente de uma receita tradicional de panquecas para o café da manhã. A adição de ricota significa que as proporções padrão de ingredientes para panquecas não se aplicam aqui!
- Farinha – Utilize farinha de trigo comum ou um substituto de farinha de trigo para fazer essas panquecas sem glúten.
- Fermento em pó – Fermento em pó é essencial para panquecas fofas!
- Açúcar – Como muitas panquecas, as panquecas de ricota possuem pouco açúcar; a doçura vem dos morangos e dos toppings.
- Ovos
- Leite – Leite integral é o melhor, mas você pode usar qualquer tipo que tenha em mãos.
- Manteiga – Óleo pode ser usado em vez disso, se preferir.
- Extrato de baunilha – Você pode usar extrato de amêndoa se desejar.
- Ricota – Use ricota integral; ricota com baixo teor de gordura ou desnatada irá mudar o resultado final desta receita.
- Morangos – Certifique-se de escolher morangos frescos para esta receita!
- Óleo ou manteiga – O que você prefere usar para cozinhar as panquecas.
Como Fazer Panquecas de Ricota com Morangos
Misture os ingredientes secos. Bata a farinha, o fermento em pó e o açúcar em uma tigela grande.
Conclua a massa da panqueca. Adicione os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga aos ingredientes secos. Misture com uma espátula para incorporar tudo, depois misture a ricota e os morangos.
Prepare. Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio-alto e espalhe a manteiga ou o óleo.
Faça as panquecas. Despeje ¼ de xícara de massa em uma frigideira ou panela pré-aquecida. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que pequenas bolhas formem-se na superfície da panqueca. Vire e cozinhe por mais um minuto do outro lado. Repita com o restante da massa.
Ideias de Toppings
Molhos simples, como xarope de bordo ou frutas frescas, são perfeitos para panquecas de ricota com morangos, mas se você tiver tempo, experimente uma dessas receitas de toppings:
- Chantili de Limão
- Confitura de Limão
- Molho de Morango
- Glaze de Limão de 3 ingredientes
FAQ
Como personalizar panquecas de ricota com morango
- Potência cítrica: Adicione raspas de laranja ou limão à massa da panqueca para um toque cítrico.
- Frutas diferentes: Substitua os morangos por framboesas ou damascos picados.
- Ideia de cobertura: Cubra com um generoso toque de açúcar de confeiteiro, depois esprema suco de limão sobre o açúcar como alternativa ao xarope, manteiga ou chantili.
- Sem vontade de panquecas? Experimente meus waffles de morango ou scones de morango.
Dicas de preparo antecipado
Você pode preparar a massa de panquecas de ricota na noite anterior para ter pronta de manhã, quando for fazer as panquecas!
Dicas de armazenamento
Se você tiver panquecas restantes, coloque-as em um recipiente hermético ou saco plástico e guarde na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 3 meses. Para evitar que as panquecas grudem umas nas outras ao congelar, coloque-as entre folhas de papel manteiga ou congele em uma assadeira forrada com papel manteiga, depois, uma vez congeladas, transfira para um saco plástico.
Dicas de aquecimento
Você pode aquecer as panquecas de ricota com morango no forno a 175°C (350°F) por 5 a 10 minutos; coloque-as em uma assadeira e cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que sequem. As panquecas de ricota também podem ser aquecidas no micro-ondas.
Se você estiver aquecendo panquecas congeladas, os mesmos métodos podem ser usados – basta ajustar o tempo de cozimento.
Mais receitas de panquecas com frutas vermelhas
- Panquecas veganas com mirtilos
- Fofas panquecas de framboesa com limão
- Panquecas de banana e mirtilos
- Panquecas com framboesas
Categoria de panquecas com frutas
Primavera
Verão
Queijo
Morango
- Pode usar óleo em vez de manteiga derretida para a massa.
- Decore com frutas frescas, chantili e mel ou xarope de bordo.
- Guarde as panquecas sobressalentes em um recipiente hermético ou saco plástico para congelamento e mantenha na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 3 meses. Para evitar que as panquecas grudem ao congelar, coloque-as entre folhas de papel manteiga, ou congele-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e, uma vez congeladas, transfira-as para um saco plástico para congelamento.
- Pode aquecer as panquecas de ricotta com morango no forno a 175°C (350°F) por 5 a 10 minutos; coloque-as em uma assadeira e cubra com papel alumínio para evitar que sequem. As panquecas de ricotta também podem ser aquecidas no microondas. Se estiver aquecendo panquecas congeladas, os mesmos métodos podem ser usados – basta ajustar o tempo de cozimento de acordo!
