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Estas panquecas de snickerdoodle têm todo o sabor acolhedor da canela dos clássicos biscoitos snickerdoodle, mas numa forma perfeita para o pequeno-almoço!
Se fosse socialmente aceitável, provavelmente todos comeríamos biscoitos ao pequeno-almoço diariamente, mas como somos adultos responsáveis e queremos ser pessoas responsáveis, a maioria de nós dispensa os biscoitos de manhã. (A menos que seja um biscoito de pequeno-almoço, claro!)
Mas isso não significa que não possa satisfazer o seu desejo de biscoito em forma de panqueca, certo?
As panquecas de snickerdoodle têm o sabor dos biscoitos que conhece e adora, mas a receita troca a massa de biscoito mastigável por panquecas leves e fofas de buttermilk.
Enquanto as panquecas de pepitas de chocolate são boas, são basicamente apenas panquecas com pepitas de chocolate, mas as panquecas de snickerdoodle realmente capturam o sabor do biscoito graças a uma irresistível camada de açúcar e canela.
(Se adora canela, deve experimentar também os nossos rolos de canela de massa folhada, aveia cozida de maçã e canela e panquecas de Cinnamon Toast Crunch!)
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Sobre esta receita de panquecas snickerdoodle
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O que precisas
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Como fazer
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Como personalizar estas panquecas snickerdoodle
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Ideias para preparar com antecedência
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Sugestões de armazenamento
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Dicas de reaquecimento
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Mais receitas de panquecas inspiradas em sobremesas
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Obtenha a Receita: Panquecas Snickerdoodle
Sobre esta receita de panquecas snickerdoodle
Quando polvilha açúcar (ou açúcar e canela, neste caso) numa panqueca enquanto esta está a cozinhar, acontece magia.
O açúcar carameliza, criando uma camada crocante, doce e rendada na parte superior de cada panqueca. E, como com qualquer especiaria, aquecer a canela realça o seu sabor da melhor forma, tornando estas panquecas perfumadas e acolhedoras e o pequeno-almoço de fim de semana perfeito para uma manhã de sábado preguiçosa quando quer ficar de pijama só um pouco mais.
Oh, e se tem filhos que têm tendência a dormir até tarde no fim de semana, o aroma a canela que vem da cozinha é melhor do que qualquer despertador que possa comprar!
O que precisas
Se faz bolos ou panquecas com frequência, provavelmente já tem muitos (ou todos!) dos ingredientes para as panquecas de snickerdoodle à mão! Eis o que vais precisar:
- Ingredientes líquidos: Manteiga, ovos, água, buttermilk, extrato de baunilha
Aqui está como fazer um substituto de buttermilk se não tiver à mão.
- Ingredientes secos: Farinha comum, açúcar granulado, fermento em pó, cremor tártaro, sal. O cremor tártaro (juntamente com a canela) dá a estas panquecas o sabor ligeiramente ácido característico dos snickerdoodles.
- Para a cobertura: Açúcar granulado, canela em pó (ou, se tiver a nossa mistura de açúcar e canela à mão, pode usar isso!)
Como fazer
Preparar. Pré-aqueça uma chapa elétrica a 190ºC, ou coloque uma frigideira antiaderente ou chapa em lume médio-baixo.
Misturar os ingredientes líquidos. Bata a manteiga derretida e os ovos numa taça, depois adicione a água, buttermilk e extrato de baunilha.
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