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A manteiga de maçã caseira é mais fácil de fazer do que você imagina! Maçãs frescas são cozidas até se transformarem em uma pasta espessa com especiarias aconchegantes de outono, açúcar mascavo e baunilha. Espalhe em tudo, ou simplesmente coma com uma colher!
Muitas pessoas evitam receitas como manteiga de maçã e outras pastas caseiras como a nossa compota saudável de frutos silvestres porque assumem que envolvem conservação. O que, vamos ser reais, é um trabalho e se feito errado: botulismo! Ninguém quer botulismo com sua manteiga de maçã.
Bem, você ficará feliz em saber que não precisa saber conservar para fazer manteiga de maçã caseira – ou qualquer outra compota ou geleia, na verdade. Em vez disso, você pode fazer um lote menor que você possa usar antes de estragar. Nenhuma conservação necessária!
Agora que acalmamos sua ansiedade de conservar, vamos falar sobre esta receita aconchegante de manteiga de maçã. É a coisa perfeita para fazer depois de colher maçãs e ter algumas libras de maçãs para usar, e ao contrário de tortas e doces de maçã, é praticamente sem esforço de fazer.
Descasque as maçãs, coloque os ingredientes em uma panela e deixe tudo cozinhar até as maçãs se desfazerem em uma manteiga espessa e saudável. (Vai sem dizer que sua casa vai ter um cheiro incrível quando você fizer isso.)
Depois de experimentar esta receita, você vai querer transformá-la em sua nova tradição de outono! Talvez você até se inspire a tentar conservar? Ou talvez você apenas faça de novo e de novo durante toda a estação! Experimente usá-la para fazer essas panquecas de manteiga de maçã!
O que você precisa
Maçãs Granny Smith – As maçãs Granny Smith têm um sabor agradável e azedo, mas você pode usar outra variedade como Honeycrisp, Braeburn ou Pink Lady. Apenas tenha em mente que essas são mais doces, então você pode querer usar um pouco menos de açúcar.
Água
Vinagre de maçã
Sal
Especiarias de torta de abóbora – Este é um pequeno atalho que evita ter que medir várias especiarias individuais!
Gengibre em pó
Açúcar mascavo claro – Você também pode usar açúcar mascavo escuro para uma cor mais profunda e um sabor mais melado.
Extrato de baunilha – Ou, você pode usar uma fava de baunilha; raspe as sementes na mistura de maçã e depois adicione a vagem. Remova a vagem assim que a manteiga de maçã terminar de cozinhar.
A compota de maçã caseira é mais fácil de fazer do que você imagina! Maçãs frescas são cozidas em um espalhamento espesso com especiarias aconchegantes de outono, açúcar mascavo e baunilha.
1 colher de sopa de especiarias de torta de abóbora
½ colher de chá de gengibre em pó
1 xícara de açúcar mascavo compactado
1 ¼ colher de chá de extrato de baunilha
Descasque e retire o caroço das maçãs Granny Smith e coloque-as em uma panela grande ou caçarola.
Despeje a água e o vinagre de maçã. Espalhe o sal, as especiarias de torta de abóbora e o gengibre e misture.
Cubra e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem muito macias, cerca de 25 minutos.
Usando um batedor de arame, mexa as maçãs cozidas até que fiquem como um molho.
Adicione o açúcar mascavo e o extrato de baunilha à panela, mexa e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho engrosse e fique marrom escuro, cerca de 15 minutos.
Geleia de maçã caseira é mais fácil de fazer do que você imagina! Maçãs frescas são cozidas em um espalhamento espesso com especiarias aconchegantes de outono, açúcar mascavo e baunilha. Passe-a em todas as coisas ou apenas coma com uma colher!
Muitas pessoas evitam receitas como geleia de maçã e outros espalhamentos caseiros, como nossa geleia de frutas vermelhas mistas saudáveis, porque acham que envolvem esterilização. O que, sejamos realistas, é muito trabalho. E se você fizer errado: botulismo! Ninguém quer um pouco de botulismo com sua geleia de maçã.
Bem, você ficará feliz em saber que não precisa saber esterilizar para fazer geleia de maçã caseira — ou qualquer outra geleia ou geléia, aliás. Em vez disso, você pode fazer um lote menor que pode usar antes de estragar. Sem esterilização necessária!
Sobre esta receita
Agora que acalmamos suas ansiedades sobre esterilização, vamos falar sobre esta receita aconchegante de geleia de maçã. É perfeito para fazer depois de colher maçãs e ter algumas libras de maçãs para usar e, ao contrário de tortas e outros assados de maçã, é praticamente fácil de fazer.
Descasque as maçãs, coloque os ingredientes em uma panela e deixe tudo ferver até que as maçãs se desfaçam em um doce espesso. (É óbvio que sua casa terá um cheiro delicioso ao fazer isso.)
Depois de experimentar esta receita, você desejará torná-la sua nova tradição de outono! Talvez você até se inspire a esterilizar? Ou talvez você apenas faça isso repetidamente durante toda a estação! Experimente usá-lo para fazer essas panquecas de geleia de maçã!
Ingredientes
Maçãs Granny Smith – As maçãs Granny Smith têm um sabor agradável e azedo, mas você pode usar outra variedade, como Honeycrisp, Braeburn ou Pink Lady. Apenas tenha em mente que elas são mais doces, então você pode querer usar um pouco menos de açúcar.
Água
Vinagre de maçã
Sal
Especiarias de torta de abóbora – Este é um pequeno atalho que evita que você precise medir várias especiarias individuais!
Gengibre em pó
Açúcar mascavo claro – Você também pode usar açúcar mascavo escuro para uma cor mais profunda e um sabor mais melado.
Extrato de baunilha – ou, você pode usar um vagão de baunilha; raspar as sementes na mistura de maçã e, em seguida, adicionar o vagão. Retire o vagão assim que a geleia de maçã acabar de cozinhar.
Como fazer
Combine os ingredientes. Em uma panela grande, combine as maçãs descascadas e descaroçadas, água, vinagre de maçã, sal, especiarias de torta de abóbora e gengibre.
Dica: Quer fazer isso em uma panela elétrica? Adicione esses ingredientes à sua cafeteira elétrica e cozinhe em fogo baixo durante 10 horas, depois amasse as maçãs, misture os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo descoberto por mais 2 horas.
Cozinhe. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que as maçãs estejam muito macias, mexendo ocasionalmente.
Amasse as maçãs. Assim que as maçãs estiverem macias, use um batedor para mexer a mistura até que as maçãs se desfaçam em um molho.
Finalização. Adicione o açúcar mascavo e o extrato de baunilha e mexa para incorporar. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente, até que esteja marrom escuro e espesso, cerca de 15 minutos.
Resfrie e guarde. Deixe a geleia de maçã esfriar e, em seguida, coloque-a em potes.
Perguntas frequentes
Por que é chamada de geleia de maçã?
Geleia de maçã recebe o nome de sua textura aveludada. (E não, não há manteiga na produção de geleia de maçã!)
Qual é a diferença entre geleia de maçã e geleia ou geléia?
A geleia de maçã não é gelificada como uma geleia ou geléia porque não é feita com pectina adicionada. Outra diferença entre geleia de maçã e geleia de maçã é que a geleia é feita com suco de maçã, enquanto a geleia de maçã é feita com a fruta inteira.
Qual é a diferença entre geleia de maçã e purê de maçã?
Geleia de maçã é uma forma concentrada de purê de maçã. Basicamente, é purê de maçã cozido por mais tempo, para ter mais profundidade de sabor e uma textura mais aveludada.
Como usar geleia de maçã caseira
Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de usá-la:
Faça parfaits saudáveis para o café da manhã. Faça camadas de iogurte grego com baunilha, geleia de maçã e granola para um café da manhã inspirado no outono.
Dê um toque especial às suas panquecas e waffles. Em vez de cobrir panquecas ou waffles com xarope de bordo, coloque sua geleia de maçã caseira por cima.
Adicione-a a todas as coisas. É o melhor acompanhamento para torradas, muffins ingleses, biscoitos e scones.
Sugestões de armazenamento
Armazene em um recipiente hermético ou pote de vidro por até 3 semanas na geladeira.
