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O abacaxi caramelizado é o topping perfeito para panquecas e waffles! Cozinhar o abacaxi em uma mistura de açúcar mascavo, manteiga e canela o torna ultra macio e suaviza parte de sua acidez natural.
Não é incrível como cozinhar frutas as transforma completamente? Maçãs fritas passam de crocantes para macias, as frutas frescas se transformam em uma geléia cremosa, e ao caramelizar o abacaxi, você é presenteado com pedaços macios de abacaxi sem a acidez da versão crua.
Você pode comer o abacaxi caramelizado puro, ou colocá-lo sobre uma bola de sorvete estilo Bananas Foster. Mas nós amamos ele no café da manhã! É uma adição deliciosa a uma tigela de aveia ou pudim de chia, você pode colocá-lo em camadas com iogurte e granola para fazer um parfait, ou experimentar como topping para panquecas.
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Sobre esta receita de abacaxi caramelizado
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O que você precisa
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Como fazer
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Perguntas frequentes
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Mais sugestões de serve para abacaxi caramelizado
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Pegue a Receita: Abacaxi Caramelizado
Sobre esta receita de abacaxi caramelizado
Caramelizar frequentemente significa um processo de cozimento longo, mas felizmente não é o caso com o abacaxi caramelizado! Coloque a fruta em uma frigideira com manteiga, açúcar mascavo e canela em pó e ela amolece e carameliza nas bordas em questão de minutos.
Você terá um abacaxi doce, temperado com canela, pegajoso e com molho. É praticamente irresistível, e acredite em nós quando dizemos que você vai querer colocá-lo em tudo!
O que você precisa
- Manteiga – Você pode facilmente fazer abacaxi caramelizado sem laticínios usando uma manteiga vegetal.
- Açúcar mascavo – O açúcar mascavo claro tem um sabor mais suave, enquanto o açúcar mascavo escuro tem um sabor mais profundo e amolado. Ambas as opções funcionam nesta receita.
- Canela em pó – Experimente variar com gengibre em pó, mistura de especiarias para torta de maçã, ou noz-moscada ralada na hora.
- Abacaxi picado – Abacaxi fresco ou congelado (descongelado) funcionam, mas não use enlatado – é muito macio e como já é doce por estar em suco ou xarope, o prato final terá um doçura enjoativa.
Como fazer
Inicie a mistura de caramelo. Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto. Mexa o açúcar mascavo e a canela.
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Para ir à receita
Não é incrível como cozinhar frutas transforma completamente o seu sabor? Maçãs fritas passam de crocantes a macias, bagas frescas transformam-se em geleias espalháveis, e quando se faz abacaxi caramelizado, tem-se pedaços de abacaxi macios sem o toque azedo da versão crua.
Pode comer o abacaxi caramelizado como está, ou polvilhá-lo sobre uma bola de gelado ao estilo Bananas Foster. Mas adoramos para o pequeno-almoço! É um delicioso acréscimo a uma tigela de mingau ou pudim de chia, pode misturá-lo com iogurte e granola para criar um parfait, ou experimentá-lo como cobertura para panquecas.
Sobre esta receita de abacaxi caramelizado
Caramelizar frequentemente significa um processo de cozimento demorado, mas felizmente, não é o caso com o abacaxi caramelizado! Coloque a fruta numa frigideira com manteiga, açúcar mascavo e canela em pó e ela amolece e carameliza nas bordas em poucos minutos.
Fica com abacaxi doce, com especiarias de canela, pegajoso e saboroso. É quase irresistível, e acredite, vai querer colocar por cima de tudo!
Ingredientes
- Manteiga – Pode facilmente criar abacaxi caramelizado sem produtos lácteos usando manteiga vegetal.
- Açúcar mascavo – O açúcar mascavo claro tem um sabor mais suave, enquanto o açúcar mascavo escuro tem um sabor mais profundo e semelhante a melaço. Qualquer um funciona nesta receita.
- Canela em pó – Experimente mudar para gengibre em pó, especiarias para torta de maçã ou noz-moscada ralada na hora.
- Abacaxi em cubos – Abacaxi fresco ou congelado (descongelado) funcionam, mas não use abacaxi em lata – ele é demasiado mole e, como já é doce devido ao sumo ou ao xarope, o resultado final terá um sabor enjoativo.
Como fazer
Comece a mistura de caramelo. Derreta a manteiga numa frigideira média em fogo médio-alto. Junte o açúcar mascavo e a canela.
Perguntas Frequentes
Depende de si! Algumas pessoas adoram o sabor doce e azedo do abacaxi fresco, mas outros preferem cozido, porque fica mais macio e a acidez ameniza, tornando o abacaxi mais doce.
Os abacaxis devem ter folhas verdes no topo (não secas ou castanhas!), ser pesados para o seu tamanho e ceder um pouco ao toque. A base do abacaxi deve ter um aroma delicioso quando o cheira.
Rende cerca de 2 chávenas.
- Rende cerca de 2 xícaras.
