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Dê um toque especial aos seus fins de semana com uma pilha decadente de deliciosas panquecas de cannoli, camadas com creme espesso e cobertas com alguns pedaços extras de chocolate. Alguns até podem escolher comer com as mãos, enrolando as panquecas e mordendo-as como um verdadeiro cannoli!
Atualize seus finais de semana com uma pilha decadente de deliciosas panquecas de cannoli, camadas com um creme espesso e cobertas com alguns pedaços extras de chocolate. Alguns até podem escolher comer com as mãos, enrolando as panquecas e mordendo-as como um verdadeiro cannoli!
Panquecas de cannoli são uma versão copiada do que servem no IHOP e são muito fáceis de fazer em casa. Elas têm todos os sabores de uma sobremesa clássica de cannoli, o que significa que cannoli no café da manhã é oficialmente uma coisa! Nós amamos sobremesas no café da manhã aqui no Pancake Recipes, como evidenciado por panquecas de brownie, panquecas de chocolate alemão, panquecas de torta banoffee, panquecas de creme de banana e panquecas de tiramisu.
Essas panquecas caseiras são leves e fofas e são feitas com leite de aveia e extrato de rum, juntamente com ingredientes básicos de panqueca. (Você pode definitivamente usar qualquer tipo de leite que você goste, no entanto!) Essas panquecas saborosas atuam como um recipiente (assim como sua contraparte frita e crocante) para o delicioso recheio de creme de ricota doce e cremoso, que é espalhado generosamente sobre cada deliciosa panqueca.
Ricota, como você sabe, pode ser usada de muitas maneiras, como nestas waffles de ricota com mirtilo.
Alguns dos ingredientes são flexíveis, então você pode já ter o que precisa em mãos. Você pode usar qualquer leite que você quiser, brincar com a quantidade de canela, usar o extrato de rum ou deixá-lo de fora. O que você decidir fazer, faça do jeito que você quer comer!
Agora, vamos falar um pouco sobre o que exatamente é cannoli.
Cannoli é uma sobremesa italiana popular originária da Sicília. É feito de massa moldada em um tubo e depois frita e recheada com um recheio cremoso (às vezes aromatizado) que geralmente contém ricota ou mascarpone. As extremidades expostas são então mergulhadas em complementos saborosos como mini pedaços de chocolate, pistache triturado ou frutas cristalizadas, só para citar alguns. Os cannoli inteiros são polvilhados com açúcar de confeiteiro e comidos à mão em todo o seu sabor doce, crocante, cremoso e delicioso.
O fato de podermos pegar esses elementos e transformá-los em uma panqueca de café da manhã é incrível!
Agora, vamos dar uma olhada no que você precisa para fazer essas panquecas de cannoli.
Para as panquecas
Farinha de trigo comum – Serve como base para a estrutura das panquecas. Resistente e forte, mas leve e fofa! Se você está procurando uma opção um pouco mais saudável, experimente a farinha de trigo integral branca.
Leite de aveia – Um leite leve e não cremoso que é livre de laticínios. Sinta-se à vontade para usar qualquer leite que você tenha na geladeira, incluindo o leitelho!
Ovo – Você só vai precisar de um ovo grande para ligar os ingredientes e adicionar textura.
Extrato de rum – O extrato de rum é opcional e adiciona um toque de sabor adicional.
Óleo vegetal – Uma gordura necessária para unir tudo e criar um pouco de umidade. Se preferir, você pode usar manteiga derretida ou óleo de coco.
Bicarbonato de sódio e fermento em pó – Eles trabalham juntos para fazer as panquecas crescerem bem.
Canela em pó – Uma deliciosa especiaria quente que adiciona muito sabor a essas panquecas. A canela também combina bem com o recheio de ricota.
Sal – Realça o sabor e traz equilíbrio à doçura.
Açúcar granulado – O açúcar é necessário para adoçar as panquecas, porque, afinal, elas são criadas com uma sobremesa em mente!
Mini pedaços de chocolate – Os pedaços de chocolate são dobrados para fazer panquecas de chocolate, dando a elas a sensação e o sabor de um cannoli decorado.
Para o Creme de Cannoli
Queijo ricota – Um queijo macio e suave que bate, mistura e cremes facilmente.
Açúcar de confeiteiro – Use açúcar de confeiteiro para o creme em vez de açúcar granulado para que ele se misture mais suavemente, sem nenhuma granulosidade residual.
Canela em pó e extrato de baunilha – Sabores comuns que combinam muito bem com ricota em todos os tipos de sobremesas!
Mini pedaços de chocolate – Pedaços de chocolate crocantes no creme de ricota são simplesmente divinos.
Agora que você conhece os ingredientes necessários, vamos ver como preparar essas panquecas de cannoli.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
Adicione o leite de aveia, o ovo e o óleo vegetal aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo. Dobre os mini pedaços de chocolate, mas certifique-se de não mexer demais!
Em uma frigideira ou chapa quente untada em fogo médio, coloque 1/2 xícara de massa de panqueca. Cozinhe cada panqueca por cerca de 1-2 minutos de cada lado. Reserve até que todas as panquecas estejam prontas.
Para a cobertura, pegue uma tigela pequena e misture ricota, açúcar de confeiteiro, canela em pó e extrato de baunilha. Uma vez combinados, adicione seus mini pedaços de chocolate!
Monte sua pilha de panquecas, colocando uma quantidade generosa de creme entre cada panqueca. Aproveite!
Agora, vamos responder a algumas perguntas frequentes sobre cannoli e panquecas de cannoli.
O que é feito o recheio de cannoli?
Tradicionalmente, é apenas uma mistura de ricota e açúcar de confeiteiro; no entanto, existem variações, como mascarpone e chantilly para uma versão mais leve e menos açucarada. Você também pode encontrar recheios com sabores adicionais, como morango, laranja e chocolate. Hum!
O cannoli é servido quente ou frio?
Tradicionalmente, o cannoli é apreciado em temperatura ambiente ou até frio. Não é servido quente, pois a casca do cannoli precisa esfriar antes de adicionar o recheio, caso contrário, o recheio derreterá e começará a escorrer.
O cannoli é feito com ricota ou mascarpone?
Pode ser feito com um ou outro. Ricota é a versão clássica mais tradicional, mas o mascarpone também é uma opção deliciosa.
Agora, vamos dar algumas dicas para você personalizar suas panquecas de cannoli.
Use leitelho em vez de leite de aveia para um pouco mais de sabor. O ácido do leitelho reagirá bem com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, dando às panquecas uma subida mais fofa.
Adicione uma colher de sopa de bourbon ou Grand Marnier ao recheio.
Sirva com molho de morango, calda de chocolate ou chantilly de canela como cobertura adicional.
Experimente fazer sua própria mistura de Bisquick caseira e use-a no lugar dos ingredientes secos na receita de panqueca.
Troque os pedaços de chocolate por pistaches picados.
Sirva com frutas frescas como framboesas, morangos ou cerejas.
Adicione um pouco de raspas de laranja ao recheio de ricota. Laranja combina muito bem tanto com chocolate quanto com ricota.
Agora, vamos falar sobre ideias para preparar com antecedência e sugestões de armazenamento e reaquecimento.
Toda essa receita, incluindo o recheio, é melhor servida e apreciada imediatamente. Se você fizer o recheio com antecedência, ele precisa ser mantido coberto na geladeira por no máximo 2 dias. Mexa bem antes de usá-lo. Você pode querer deixá-lo em temperatura ambiente antes de espalhá-lo sobre suas panquecas.
Mantenha as panquecas sem recheio armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Se você tiver recheio nelas, provavelmente não vai querer guardá-las, pois elas vão ficar encharcadas. A menos, é claro, que você esteja guardando-as para a sobremesa mais tarde 🙂
Aqueça as panquecas no micro-ondas em intervalos de 20 segundos. Prepare um recheio rápido para aproveitar tudo de novo ou encha com um delicioso chantilly caseiro!
Outras Receitas de Panquecas Semelhantes a Sobremesas
Panquecas de Torta de Limão
Panquecas de Baklava
Espero que tenha gostado da receita de panquecas de cannoli e que você experimente em casa para desfrutar dessa delícia italiana transformada em uma versão de café da manhã deliciosamente indulgente!
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Panquecas Cannoli são fofas, macias e cheias de canela e lascas de chocolate! Cobertas com um recheio cremoso de ricota e salpicadas com mini lascas de chocolate, são iguais às do IHOP, só melhores!
Torne seus finais de semana mais saborosos com uma pilha deliciosa de panquecas cannoli, camadas de creme e salpicadas de chocolate extra. Alguns até escolheriam comer com as mãos, enrolando suas panquecas e dando uma mordida como um cannoli de verdade!
Sobre Esta Receita
As panquecas Cannoli são uma versão caseira daquelas servidas no IHOP, e não poderiam ser mais fáceis de fazer em casa. Elas têm todos os sabores de um clássico doce de cannoli, o que significa que cannoli de café da manhã é oficialmente uma coisa! Aqui no Pancake Recipes, amamos sobremesas para o café da manhã, como evidenciado pelas panquecas Brownie, panquecas Chocolate Alemão, panquecas Banoffee Pie, panquecas de torta de creme de banana e panquecas Tiramisu.
Essas panquecas caseiras são leves e fofas, feitas com leite de aveia e extrato de rum, além dos ingredientes básicos de panquecas. (Você pode usar qualquer tipo de leite que preferir!) Essas panquecas saborosas atuam como um recipiente (assim como seu equivalente frito crocante) para o delicioso recheio doce de creme de ricota, espalhado generosamente em cada panqueca deliciosa.
Ricota, como você sabe, pode ser usada de várias maneiras, como nesses waffles de framboesa e ricota.
Alguns ingredientes são flexíveis, portanto, você pode já ter o que precisa em casa. Você pode usar qualquer leite que desejar, brincar com a quantidade de canela, usar o extrato de rum ou omiti-lo. O que quer que você decida fazer, faça-o da maneira que quiser comer!
Então, o que exatamente é um cannoli?
Cannoli é um popular doce italiano originário da Sicília. É feito de massa em forma de tubo, depois frito e recheado com um creme (às vezes aromatizado) que geralmente contém ricota ou mascarpone. As pontas expostas são então mergulhadas em coberturas gostosas, como mini lascas de chocolate, pistache picado ou frutas cristalizadas, para citar alguns. Todo o cannoli é polvilhado com açúcar de confeiteiro e comido à mão em toda a sua glória doce, crocante, cremosa e deliciosa.
O fato de podermos pegar esses elementos e transformá-los em panquecas para o café da manhã é incrível!
Do que você precisa
Uma lista detalhada e imprimível de ingredientes está na ficha de receita. Aqui está um resumo do que você precisa:
Para as panquecas
- Farinha de trigo polivalente – serve como base para a estrutura das panquecas. Robusta e forte, mas leve e fofa! Se você procura uma opção um pouco mais saudável, experimente a farinha de trigo integral branca.
- Leite de aveia – um leite leve e não cremoso que é sem laticínios. Sinta-se à vontade para usar qualquer leite que tenha na geladeira, leite de baunilha incluído!
- Ovo – você precisará de apenas um ovo grande para ligar os ingredientes e adicionar textura.
- Extrato de rum – O extrato de rum é opcional e adiciona um toque a mais de sabor.
- Óleo vegetal – uma gordura necessária para reunir tudo e criar um pouco de umidade. Se preferir, pode usar manteiga derretida ou óleo de coco.
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó – eles trabalham juntos para fazer as panquecas crescerem bem.
- Canela em pó – uma especiaria quente e deliciosa que acrescenta muito sabor a essas panquecas. A canela também combina bem com o recheio de ricota.
- Sal – realça o sabor e equilibra o doce.
- Açúcar granulado – O açúcar é necessário para adoçar as panquecas, afinal, elas são criadas com sobremesas em mente!
- Lascas de chocolate mini – As lascas de chocolate são adicionadas para dar às panquecas um toque e um sabor de cannoli.
Para o creme de cannoli
- Queijo ricota – um queijo cremoso leve que bate, mistura e cremosa.
- Açúcar de confeiteiro – use açúcar de confeiteiro para o creme em vez de açúcar granulado para que ele misture melhor, sem grumos residuais.
- Canela em pó e extrato de baunilha – sabores comuns que combinam muito bem com a ricota em todos os tipos de sobremesas!
- Lascas de chocolate mini – pedaços crocantes de lascas de chocolate no creme de ricota são simplesmente maravilhosos.
Como Fazê-las
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
Adicione o leite de aveia, o ovo e o óleo vegetal aos ingredientes secos e misture até misturar. Adicione as lascas de chocolate, mas certifique-se de não misturar demais!
Em uma frigideira untada aquecida em fogo médio, coloque 1/2 xícara de massa de panqueca. Cozinhe cada panqueca por cerca de 1-2 minutos de cada lado. Reserve até que todas as panquecas estejam prontas.
Para o recheio, pegue uma tigela pequena e misture a ricota, o açúcar de confeiteiro, a canela em pó e o extrato de baunilha. Depois de misturado, adicione as lascas de chocolate restantes!
Monte sua pilha de panquecas colocando uma generosa porção de creme de cannoli entre cada panqueca. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Tradicionalmente, é apenas uma mistura de ricota e açúcar de confeiteiro; no entanto, existem variações como mascarpone e chantilly para uma versão mais leve e menos doce. Você também pode encontrar recheios com sabores adicionados, como morango, laranja e chocolate. Yum!
Tradicionalmente, o cannoli é apreciado em temperatura ambiente ou até mesmo frio. Não é servido quente, pois a concha do cannoli precisa esfriar antes que o recheio seja adicionado, caso contrário, o recheio derreterá e começará a escorrer.
Pode ser feito com ambos. Ricota é a versão clássica mais tradicional, mas mascarpone também é uma ótima opção.
Como personalizar essas panquecas
- Use leite de baunilha em vez de leite de aveia para um pouco mais de sabor. O ácido do leite de baunilha reage bem com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, dando às panquecas uma elevação mais fofa.
- Adicione uma colher de chá de bourbon ou Grand Marnier ao recheio.
- Sirva com molho de morango, xarope de chocolate ou chantilly de canela como cobertura adicional.
- Experimente fazer uma mistura caseira de Bisquick e usá-la no lugar dos ingredientes secos da receita de panquecas.
- Substitua as lascas de chocolate por pistache picado.
- Cubra com frutas frescas, como framboesas, morangos ou cerejas.
- Adicione um pouco de raspas de laranja ao recheio de ricota. A laranja combina bem com chocolate e ricota.
Ideias para Antecipar
Toda a receita, incluindo o recheio, é melhor servida e apreciada imediatamente. Se você fizer o recheio com antecedência, ele precisa ser mantido coberto na geladeira por no máximo 2 dias. Mexa bem antes de usar. Você pode querer levá-lo à temperatura ambiente antes de espalhá-lo nas suas panquecas.
Sugestões de Armazenamento
Mantenha as panquecas sem recheio armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Se você tiver recheio nelas, provavelmente não vai querer guardá-las, pois ficarão encharcadas. A menos, é claro, que as esteja guardando para a sobremesa mais tarde 🙂
Dicas de Aquecimento
Aqueça as panquecas no micro-ondas em intervalos de 20 segundos. Prepare um recheio rápido para desfrutar de novo ou preencha com delicioso chantilly caseiro!
Outras Receitas de Panquecas Semelhantes a Sobremesas
- Em vez de ovo, pode substituir por 1/4 de xícara de purê de maçã sem açúcar ou utilizar um ovo de linhaça.
- Em vez de leite de aveia, pode substituir por leite de vaca, leite de amendoim ou leite de caju.
- Nas panquecas, em vez de extrato de rum, pode substituir por extrato de baunilha.
