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Estas panquecas de banana com mirtilo são grossas, fofas e cheias de sabor de frutas vermelhas – e também são fáceis de fazer! Cubra com fatias de banana, mirtilos e um fio de xarope de bordo para um café da manhã de panquecas frutadas.
Quando você simplesmente não consegue decidir entre panquecas de mirtilo ou panquecas de banana, a solução natural é preparar um lote de panquecas de banana com mirtilo! Se você já experimentou pão de banana com mirtilo, essas panquecas têm uma vibe semelhante – todo aquele sabor tropical da banana, com mirtilos suculentos em cada mordida.
E quando se trata de cobrir essas belezinhas? Existem tantas opções! Você pode facilmente transformá-las em uma refeição digna de um agrado, ou pode adicionar mais frutas e transformá-las em um café da manhã saudável.
Sobre esta receita de panquecas de banana com mirtilo
Claro, versatilidade e delícias não são as únicas razões para fazer estas panquecas de banana com mirtilo. Elas também são incrivelmente fáceis. (E como é uma receita de uma tigela, a limpeza também é fácil.) Você até pode preparar estas panquecas para um café da manhã durante a semana!
Uma coisa importante a notar é que a massa destas panquecas de banana com mirtilo é grossa. Isso é o que as deixa fofas e grossas, mas também significa que elas levam um pouco mais de tempo para cozinhar. Para evitar que fiquem douradas por fora e cruas por dentro, você precisará cozinhá-las em uma temperatura mais baixa para dar tempo ao centro de cozinhar completamente.
Ingredientes secos: Farinha de trigo comum, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal
Também: Mirtilos frescos
Uma observação sobre as bananas: Em vez de simplesmente amassar 3 bananas, certifique-se de medir e garantir que você está usando exatamente 1 1/2 xícaras de banana amassada. Como as bananas variam de tamanho, 3 bananas podem ser muito mais ou muito menos que 1 1/2 xícaras, e essa diferença pode ser desastrosa ao assar ou fazer panquecas.
Como fazer
Prepare. Pré-aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio.
Faça a massa. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, ovos, açúcar, óleo, baunilha e leite. Coloque os ingredientes secos por cima dos ingredientes líquidos e misture delicadamente antes de incorporá-los aos ingredientes líquidos. Adicione os mirtilos.
Dica: Você pode pular a etapa de adicionar os mirtilos na massa e em vez disso adicioná-los à massa depois de despejá-la na chapa. Isso lhe dá mais controle sobre a distribuição das frutas vermelhas.
1 1/2 xícara de bananas maduras amassadas (aproximadamente 3)
2 ovos grandes batidos
2 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio.
Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o açúcar, o óleo, a baunilha e o leite.
Adicione os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal) por cima dos ingredientes úmidos. Misture suavemente os ingredientes secos antes de adicionar aos ingredientes úmidos até que fiquem apenas combinados. Não misture demais. Adicione os mirtilos (veja a observação).
Se desejar, unte ou emburre a sua frigideira.
Coloque porções de 1/4 de xícara de massa na frigideira pré-aquecida e cozinhe por 5-6 minutos ou até que apareçam bolhas e as panquecas fiquem com uma aparência cozida/seca nas bordas. Vire e continue cozinhando por 4-5 minutos ou até que estejam cozidas. Reduza o fogo para médio-baixo se estiverem cozinhando muito rápido por fora.
Estes panquecas de banana e mirtilo são grossos, fofinhos e cheios de mirtilo – e também são fáceis de fazer! Cubra-os com fatias de banana, mirtilos e um fio de xarope de bordo para um café da manhã frutado.
**Observações importantes sobre a tradução:**
* **Links:** Os links para outras receitas foram mantidos, assumindo que o contexto não exigia uma correção.
* **Imagens:** A referência às imagens foi mantida, sem tradução.
* **Tamanhos e unidades:** Unidades de medida (ex: xícaras, colheres) foram mantidas como estão. Se houver necessidade de traduzir, isso ficará dependente de um contexto maior.
* **Vocabulário:** Esforçei-me por usar vocabulário apropriado e natural do português brasileiro.
A tradução completa exige algum tempo e revisão. Caso necessite de uma revisão mais detalhada, forneça mais contexto. Por exemplo, o público para qual a receita está sendo destinada.
Rende cerca de 20 panquecas.
Esta é uma massa espessa e as panquecas levam um pouco mais tempo para cozinhar do que panquecas mais finas. Também poderá não observar tantos bolhas na superfície antes de virar.
Se desejar, pode polvilhar mirtilos sobre a massa quando as despejar na frigideira para uma distribuição mais uniforme.
Armazene as sobras na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. Congele as panquecas em um recipiente hermético ou em um saco para freezer com papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem umas nas outras.
Para aquecer, leve ao microondas até aquecer completamente ou coloque-as em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 150°C por cerca de 10 minutos. Para aquecer as panquecas congeladas, basta adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento.
