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A Nutella caseira é uma rica pasta de chocolate com avelãs para adicionar em torradas, frutas, panquecas e muito mais. Você até pode querer comê-la com uma colher! É mais saudável do que a comprada em lojas e tão fácil de fazer!
A Itália é responsável por muitos dos nossos alimentos favoritos, desde massas até gelatos, mas a Nutella definitivamente se destaca como uma das melhores exportações culinárias do país. Uma pasta de chocolate com avelã que tem gosto de cobertura, mas é totalmente aceitável como uma comida matinal? Sim, por favor!
Depois de superar a emoção inicial de colocar Nutella em bagels, bananas, panquecas de soro de leite coalhado (ou rechear panquecas com Nutella), e waffles, você pode ter percebido que ela não é exatamente saudável, e o fato de conter óleo de palma a torna um pouco controversa também.
Mas, oh, temos uma solução para você! Faça Nutella caseira em casa!
A Nutella caseira é tão chocolatuda e cremosa quanto a original, com aquele sabor de avelã torrada característico – mas é feita sem óleo de palma. Se você está controlando a ingestão de açúcar, também pode usar menos açúcar aqui, ou até mesmo fazer sem açúcar.
Esta receita de Nutella caseira é feita com ingredientes do dia a dia, e é muito fácil de fazer. Você só precisará de um liquidificador ou processador de alimentos potente para deixá-la bem cremosa! O processo de fazer é semelhante ao de fazer manteiga de amêndoa caseira ou manteiga de amendoim.
O que você precisa
Você só precisa de alguns ingredientes para fazer sua própria Nutella caseira!
Avelãs
Açúcar de confeiteiro – Também conhecido como açúcar de confeiteiro. Outros tipos de açúcar não se misturam bem em uma pasta lisa e ficarão granulosos.
Cacau em pó sem açúcar – Cacau em pó comum ou cacau em pó natural funcionarão aqui.
Extrato de baunilha – A baunilha adiciona profundidade ao sabor, não pule este ingrediente!
Óleo de coco – Você precisa de um óleo que seja sólido à temperatura ambiente, então não troque por outro tipo de óleo.
Gotas de chocolate meio amargo – Para um sabor de chocolate mais intenso, use apenas gotas de chocolate meio amargo e pule as de chocolate ao leite.
Gotas de chocolate ao leite – Você pode usar apenas gotas de chocolate ao leite para uma pasta de chocolate com avelã mais doce.
Como fazer
Torrar as avelãs. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Assim que estiver quente, adicione as avelãs. Cozinhe, mexendo ou movendo a frigideira constantemente, por 8 a 10 minutos, ou até perceber a pele começando a se soltar e as nozes ficarem marrons e perfumadas.
Remova as cascas das avelãs. Transfira as avelãs para um pano de cozinha limpo e sem fiapos. Esfregue-as suavemente com o pano para remover a maior parte da casca.
Dica: Você pode usar uma faca para ajudar a remover a casca, mas tudo bem se parte da casca permanecer nas nozes.
Moer as nozes. Coloque as avelãs em um liquidificador ou processador de alimentos potente. Ligue-o e bata até formar uma pasta de nozes lisa e cremosa, raspando as laterais se necessário.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione as avelãs. Cozinhe, mexendo ou movendo a frigideira constantemente por 8 a 10 minutos, ou até que você perceba que parte da casca está saindo e elas começarem a dourar.
Retire do fogo e transfira-as para um pano de prato limpo e sem fiapos.
Esfregue-as levemente com o pano até que a maior parte da casca saia. Você pode precisar de um pouco de ajuda com uma faca para tirar a maior parte ou toda a casca das avelãs. Se alguma permanecer, tudo bem.
Coloque as avelãs em um liquidificador de alta potência (como vitamix) ou processador de alimentos e misture até que comece a se liquefazer e ficar parecida com manteiga. Raspe as laterais conforme necessário para garantir que você obtenha todas as nozes.
Adicione o açúcar em pó, o cacau em pó, a baunilha e o óleo de coco e bata até incorporar.
Derreta o chocolate no microondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada intervalo, até ficar completamente derretido. Certifique-se de não queimar o chocolate – se estiver quase derretido, deixe-o em temperatura ambiente por um minuto. Quando mexer novamente, quaisquer pedaços restantes provavelmente estarão derretidos.
Despeje o chocolate na mistura de avelãs e continue batendo até ficar bem combinado.
Depois de ter a mistura, você pode usar uma peneira com furos pequenos ou um pano de algodão para filtrar melhor a nutella, se desejar.
Despeje em um frasco limpo e deixe esfriar completamente. Guarde na geladeira.
Nutella Caseira é um delicioso e cremoso espalhamento de avelã e chocolate, perfeito para torradas, frutas, panquecas e muito mais. Você pode até querer comê-lo com uma colher! É mais saudável que o comprado em lojas e muito fácil de fazer!
A Itália é responsável por muitos dos nossos alimentos favoritos, desde massas até gelados, mas a Nutella certamente se destaca como uma das melhores exportações culinárias do país. Um espalhamento de chocolate e avelã que tem o sabor de um glacê, mas é perfeitamente aceitável como um alimento para o pequeno-almoço? Claro!
Depois da emoção inicial de colocar Nutella em bagels, bananas, panquecas com soro de leite (ou recheando panquecas com Nutella) e waffles, você pode ter notado que não é exatamente saudável e o facto de conter óleo de palma levanta algumas questões.
Mas, temos uma solução para si! Faça Nutella caseira!
Sobre esta Nutella caseira
A Nutella caseira é tão chocolate e cremosa como a original, com aquele sabor a avelã torrada inconfundível – mas é feita sem óleo de palma. Se estiver a controlar a sua ingestão de açúcar, pode também utilizar menos açúcar ou mesmo fazê-la sem açúcar.
Esta receita de Nutella caseira é feita com ingredientes correntes e junta-se numa lufada. Só precisará de um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência para a tornar bem suave! O processo é semelhante à preparação de manteiga de amendoim caseira ou manteiga de amendoim.
Ingredientes necessários
Você precisa de apenas alguns ingredientes para fazer a sua própria Nutella caseira!
Avelãs
Açúcar em pó – Também conhecido como açúcar confeiteiro. Outros tipos de açúcar não se misturam bem para um espalhamento suave e ficarão granulados.
Cacau em pó sem açúcar – O cacau em pó em pó processado ou natural funcionará aqui.
Extrato de baunilha – A baunilha adiciona profundidade ao sabor, não a omita!
Óleo de coco – Precisa de um óleo que se mantenha sólido à temperatura ambiente, por isso não o substitua por outro tipo de óleo.
Gotas de chocolate meio amargo – Para um sabor a chocolate mais intenso, use apenas gotas de chocolate meio amargo e omita as gotas de chocolate ao leite.
Gotas de chocolate ao leite – Pode usar apenas gotas de chocolate ao leite para um espalhamento de chocolate e avelã mais doce.
Como fazê-la
Toste as avelãs. Coloque uma frigideira grande em lume forte. Assim que estiver quente, adicione as avelãs. Cozinhe, mexendo ou mexendo a frigideira constantemente, durante 8 a 10 minutos, ou até notar que a pele começa a desprender-se e as nozes estão castanhas e perfumadas.
Retire as cascas das avelãs. Transfira as avelãs para um pano de cozinha limpo e sem fiapos. Esfregue-as suavemente com o pano para remover a maior parte da casca.
Dica: pode usar uma faca para ajudar a remover a casca, mas está bem se alguma casca permanecer nas nozes.
Bata as nozes. Coloque as avelãs num liquidificador ou processador de alimentos de alta potência. Ligue e bata até formar uma manteiga de nozes suave e cremosa, raspando as laterais se necessário.
Adicione o açúcar em pó, o cacau em pó, a baunilha e o óleo de coco, seguidos do chocolate derretido. Continue a bater até a mistura ficar suave.
Dica: para derreter o chocolate, coloque as gotas de chocolate num tacho à prova de microondas e aqueça-o a intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada um até as gotas de chocolate estarem derretidas.
Coe, sirva e guarde. Se quiser uma consistência suave e cremosa como a Nutella comprada em lojas, pode passar a mistura por uma peneira ou um pano de algodão para remover quaisquer pedaços de nozes.
Caso contrário, sirva ou guarde a Nutella caseira em frascos ou recipientes na geladeira.
Perguntas frequentes
Como adaptar esta receita de Nutella caseira
Aqui estão algumas maneiras de mudar esta receita, juntamente com algumas das nossas maneiras favoritas de a usar!
Faça “Nutella” com manteiga de amendoim. Ok, não é exatamente Nutella porque não é feita com avelãs, mas pode trocar as avelãs por amendoins e fazer um espalhamento de chocolate com base em amendoins. Pode até usar sementes de girassol se tiver ou alguém que conhece tem alergia a nozes.
Crie uma versão sem açúcar. Utilize um açúcar em pó sem açúcar (como o Swerve) e gotas de chocolate sem açúcar (como as Lily’s) para uma versão sem açúcar da Nutella. Perfeito para adicionar a panquecas keto! Tenha em conta que a consistência pode ser ligeiramente diferente.
Recomendo coar com uma peneira e depois com um pano de algodão se quiser que fique muito suave.
Se preferir, utilize apenas chocolate ao leite ou chocolate meio amargo para alterar o sabor da sua Nutella caseira. O chocolate ao leite torná-lo mais doce.
Recomendo coar com uma peneira e, em seguida, com um pano de algodão, se desejar uma textura super suave.
Se preferir, pode usar apenas chocolate ao leite ou apenas chocolate meio amargo para modificar o sabor da sua Nutella caseira. O chocolate ao leite a tornará mais doce.
