Panqueca Holandesa de Abóbora

Um Dutch baby de abóbora fofo é um delicioso café da manhã de outono que também serve como sobremesa quando você adiciona uma bola de sorvete! De qualquer forma, é um vencedor garantido.
Se sua família nunca experimentou um Dutch baby antes, será divertido assistir à reação deles quando você disser que tem um Dutch baby no forno para o café da manhã. Antes de começarem a se afastar lentamente, deixe-os saber que um Dutch baby é uma panqueca fofa assada em uma frigideira – e este Dutch baby de abóbora é especial porque é infundido com um sabor aconchegante de outono.
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Sobre este Dutch baby de abóbora
Um Dutch baby básico é ovo e um pouco como uma tela em branco – é fofo e delicioso, mas definitivamente se beneficia de coberturas, mesmo que seja apenas uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e um aperto de suco de limão fresco. Mas este Dutch baby de abóbora tem abóbora, açúcar mascavo e especiarias de torta de abóbora assados nele, então é extra delicioso.
Ainda assim, você precisa de algumas coberturas para um Dutch baby, então preparamos um lote de nozes e sementes de abóbora caramelizadas com borda de bordo para adicionar crocância e doçura. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, despeje a calda de bordo e você terá um café da manhã de outono épico. Apenas adicione um latte de especiarias de abóbora ou um chocolate quente de especiarias de abóbora para levar tudo ao topo!
Mas espere! Adicione uma bola de sorvete de baunilha ou uma generosa colher de chantilly e seu Dutch baby de abóbora passa sem esforço do café da manhã para a sobremesa. (Role para baixo e temos ainda mais ideias de como preparar esta receita para uma guloseima doce!)
O que você precisa
Para o Dutch baby:
Manteiga sem sal – Se tudo que você tem em mãos é manteiga com sal, tudo bem; adicione apenas 1/8 colher de chá de sal à receita em vez da quantidade total.
Leite – O leite integral é o melhor, mas você pode usar o que tiver. Você também pode fazer esta receita com creme de leite ou metade e metade.
Açúcar mascavo – Açúcar mascavo claro ou escuro funcionam nesta receita. O açúcar mascavo dá a este Dutch baby um sabor mais caramelizado.
Especiarias de torta de abóbora – Use compradas em loja ou especiarias de torta de abóbora caseiras.
Purê de abóbora – Certifique-se de comprar purê de abóbora, não recheio de torta de abóbora, que é adoçado e temperado.
Outros ingredientes básicos de cozinha: você vai precisar de extrato de baunilha, farinha de trigo, sal e ovos.
Para a cobertura:
Xarope de bordo
Nozes – Compre pedaços de nozes em vez de metades de nozes e você economizará dinheiro!
Sementes de abóbora – Também conhecidas como pepitas.
Opcional:
Açúcar de confeiteiro
Sorvete de baunilha ou chantilly
Como fazer
Preparar. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira de 10 polegadas no forno e pré-aqueça a 220ºC. Aqueça o leite e 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela segura para micro-ondas ou panela pequena até que a manteiga derreta.
Faça a massa. Bata os ovos na mistura de leite quente, depois adicione o açúcar mascavo, o purê de abóbora e a baunilha, seguido pela farinha, especiarias de torta de abóbora e sal.
Asse. Retire com cuidado a frigideira do forno e adicione o restante da manteiga. Mexa para revestir e despeje a massa.
Retorne a frigideira ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que a panqueca esteja fofa.
Faça a cobertura caramelizada. Enquanto o Dutch baby está no forno, combine o xarope de bordo, as nozes e as sementes de abóbora em uma panela pequena e aqueça por 1 minuto.
Sirva. Retire a frigideira do forno e termine o Dutch baby com açúcar de confeiteiro, xarope de bordo e as nozes caramelizadas. Sirva com sorvete ou chantilly, se desejar.
Nota: O Dutch baby será alto e fofo quando você o tirar do forno e depois começará a murchar. Isso é o que os Dutch babies fazem, então não pense que você fez algo errado!
Perguntas Frequentes
Como um Dutch baby sabe?
Os Dutch babies são levemente doces e ligeiramente doces; este Dutch baby em particular também tem sabor de torta de abóbora graças à adição de purê de abóbora e especiarias.
Como faço para impedir que meu Dutch baby murche?
Infelizmente, isso faz parte do acordo com os Dutch babies, e é por isso que são melhores servidos frescos do forno.
Posso fazer Dutch babies individuais?
Você pode fazer panquecas Dutch baby em forminhas para muffins, mas é um pouco complicado porque a manteiga precisa ser dividida em cada forminha de muffin individual, o que é difícil ao trabalhar com uma panela quente.
O que posso usar em vez de purê de abóbora?
Se sua mercearia estiver sem purê de abóbora, você pode usar purê de abóbora em vez disso.
Como fazer esta receita sua
Aqui estão nossas maneiras favoritas de cobrir este Dutch baby de abóbora.
Deixe-o digno de sobremesa. Maçãs fritas, nozes caramelizadas, sorvete de baunilha, chantilly de canela, lascas de chocolate branco e caramelo caseiro farão deste Dutch baby uma sobremesa extravagante.
Deixe saudável. Ou sirva com uma colher de iogurte de baunilha e uma pitada de granola caseira para um pouco de crocância.
Faça fácil. Você pode pular a preparação da cobertura de nozes e apenas regar seu Dutch baby com xarope de bordo ou xarope de panqueca. Às vezes, o simples também é bom!
Ideias de preparo
Você pode fazer a massa do Dutch baby de abóbora na noite anterior para que esteja pronta de manhã.
Sugestões de armazenamento
Armazene as fatias restantes de Dutch baby em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Pode ser congelado por até 3 meses.
Dicas de reaquecimento
Reaqueça as sobras no micro-ondas ou em um forno a 150ºC até que esteja aquecido.
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Receita de Panqueca Dutch Baby
Artigo traduzido por TranslateMe – Tradução Profissional.

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