Receita de Granola (como fazer granola)

Uma boa granola começa com flocos de aveia e depois são adicionados os ingredientes saborosos, uma combinação robusta de texturas e sabores, incluindo nozes, sementes e frutas secas. Esta receita versátil de granola pode ser uma parte saudável do pequeno-almoço ou uma alternativa a lanches pouco saudáveis. Aviso: esta granola é tão boa que é difícil não comê-la direto da assadeira!

Sirva granola caseira como uma camada em um parfait de iogurte, em uma tigela com leite como se fosse um cereal, ou apenas como um lanche satisfatório. Use granola como cobertura para um smoothie bowl. Deixe o smoothie um pouco mais grosso e cubra com frutas frescas e granola. Esta granola é perfeita com smoothie de torta de abóbora ou smoothie de nectarinas. Também pode adicioná-la a um smoothie bar!

Sobre esta receita

Seja para o pequeno-almoço, um lanche saudável ou até mesmo sobremesa, a granola é comida reconfortante. As texturas crocantes de aveia torrada, nozes, frutas secas e sementes contrastam perfeitamente com o iogurte cremoso (ou sorvete!).

Há algo tão satisfatório e aconchegante em fazer sua própria granola. Enquanto assa, a granola exala um aroma delicioso, graças ao coco torrado, nozes, canela e açúcar mascavo.

Esta receita tem bastante proteína e gorduras saudáveis das nozes, ômega-3 e fibra da semente de linhaça, e propriedades antioxidantes da canela. É super saudável sem ter o gosto de medicamento!

A granola conserva-se bem no balcão sem perder o seu crocância, por isso, aumente a receita para fazer bastante. Certifique-se apenas de deixá-la esfriar completamente antes de colocar a tampa no recipiente onde a armazenará. Se a granola ainda estiver quente, a condensação se formará no recipiente e fará com que a granola fique mole ou até estrague.

Esta é uma receita simples que se prepara rapidamente e está pronta para ser testada em menos de uma hora. É fácil de personalizar: adicione, troque ou omita ingredientes para torná-la como você gosta. Você vai desfrutar deste delicioso lanche crocante por semanas!

Se gosta da ideia de granola caseira, experimente também a granola de s’mores e a granola de gengibre.

O que precisa

• Flocos de aveia – Recomendamos flocos de aveia tipo tradicional para granola. Flocos de aveia rápidos funcionam em um aperto, mas os resultados não serão tão crocantes e deliciosos. Flocos de aveia em flocos não funcionam nesta receita.
• Sementes de girassol descascadas e cruas – As sementes de girassol são ricas em proteínas e gorduras saudáveis.
• Nozes picadas cruas (nozes, pecans e amêndoas) – Esta trinca de nozes deliciosamente crocantes adiciona um sabor terroso e delicioso. É claro que você pode usar qualquer combinação que desejar ou omitir as nozes completamente. Recomendamos nozes cruas porque elas serão tostadas durante o processo de assar. Se você só tiver nozes tostadas, talvez queira adicioná-las quase no final para evitar que queimem.
• Coco desidratado sem açúcar – Usar coco sem açúcar reduz o açúcar adicionado. O coco é rico em fibra e, quando torrado, adiciona muito sabor à granola.
• Linhaça moída – A linhaça tem muitos benefícios para a saúde. Alguns médicos recomendam comer 2 colheres de sopa por dia.
• Germe de trigo – Uma fonte de muitos nutrientes, como folato e zinco. Se você estiver seguindo uma dieta sem glúten, sinta-se à vontade para omitir isso.
• Canela em pó – Uma especiaria saborosa e quente que adiciona sabor a tudo o que toca. Quem não gosta disso? Para um toque mais único, tente usar especiarias de torta de abóbora ou especiarias de torta de maçã.
• Sal – Equilibra os sabores e realça o sabor geral da receita.
• Óleo de canola ou coco – Ambos são boas escolhas, embora o óleo de coco possa ser a escolha mais saudável quando usado com moderação. Também amamos o sabor sutil de coco que ele traz, e ele produz um resultado mais crocante.
• Mel e açúcar mascavo – Para um toque de doçura e muito sabor.
• Extrato de baunilha puro – A baunilha completa o perfil de sabor.
• Mirtilos secos – Um contraste azedo e crocante com as texturas crocantes. Passas ou cerejas secas também são uma boa escolha. Os mirtilos são adicionados depois de a granola ser assada.

Pode parecer muitos ingredientes, e são! Esta é uma granola carregada e nós a enchemos com tudo de bom. Também lhe dá muito espaço para mudar o seu gosto ou usar o que já tem na despensa.

Como fazer granola caseira

Misture aveia, sementes, nozes, coco, linhaça, germe de trigo, canela em pó e sal em uma tigela grande e mexa bem.

Em um recipiente apto a microondas, misture óleo, mel, açúcar mascavo e baunilha e aqueça por 45 segundos no microondas. Se estiver a usar óleo de coco, aqueça em incrementos de 30 segundos até o óleo derreter. Misture até incorporar.

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem até que tudo esteja coberto.

Espalhe em uma camada uniforme em uma assadeira preparada com revestimento antiaderente.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, mexendo a meio do processo. Misture os mirtilos quando a granola esfriar.

DICA: Se preferir pedaços grandes, pressione suavemente com uma espátula e deixe esfriar completamente na assadeira. Se preferir pedaços menores, mexa 3-4 vezes enquanto a granola esfria.

Perguntas Frequentes

Como personalizar esta receita

• Adicione chocolate. Se você tem dente doce, adicione pedaços de chocolate ou vários tipos de chocolate: branco, meio-amargo, ao leite, o que quiser. Adicione nibs de cacau depois de assar para um sabor de chocolate sem o açúcar adicionado.
• Faça sem nozes. Se quiser granola sem nozes, pode omiti-las totalmente e manter tudo como está ou aumentar a quantidade de sementes ou flocos de aveia. Tente adicionar sementes de girassol.
• Xarope de bordo é uma ótima alternativa ao mel como adoçante.
• Granola sem glúten. Granola é naturalmente sem glúten, mas certifique-se que sua aveia esteja certificada como sem glúten.
• Frutos secos. Mirtilos secos são ótimos, mas também temos goji berries, cerejas secas e passas!

Sugestões de armazenamento

Uma vez completamente fria, a granola pode ser guardada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 mês. Quando guardada em um lindo pote de vidro, é muito tentadora. Provavelmente não vai durar muito tempo! A granola também é uma boa lembrança.

Outras receitas com aveia

• Pudim de Aveia Assado com Mirtilos
• Pudim de Aveia Assado com Maçã e Canela
• Receita de Pudim de Aveia Instantanea Caseira
• Panquecas de Aveia

Tamanho da porção: 1/2 xícara (60 gramas aproximadamente).
Não asse a granola em demasia. Ela deve estar firme e crocante, não molhada e pegajosa.
Uma vez completamente fria, a granola pode ser guardada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 mês.

• Porção: 1/2 xícara.
• Não asse o granola em fogo baixo. Ele deve ficar seco e crocante, e não molhado e pegajoso.
• Após esfriar completamente, o granola pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até **1 mês**.