Panquecas fofas de limão e framboesa

As Panquecas de Limão e Framboesa explodem com doçura e citrinos. Brilhantes o suficiente até nos dias mais sombrios, estas panquecas espetaculares, leves e fofas definitivamente valem a pena sair da cama!
Uma das melhores coisas sobre ter várias receitas de panquecas no seu bolso é saber que pode personalizar conforme desejar. Um dia você poderá fazer estas panquecas de framboesa e limão e no dia seguinte poderá fazer panquecas de limão e mirtilo. O limão é um sabor que combina tão bem com quase tudo. Você nunca ficará sem combinações. Elas são realmente tão versáteis.
Sobre esta Receita de Panqueca de Limão e Framboesa:
Esta receita de panqueca de limão e framboesa pode exceder todas as expectativas. Elas são macias, doces, ácidas e tão fáceis de fazer quanto as suas panquecas de soro de leite comuns. O limão fresco acrescenta um toque de acidez à doçura da panqueca, que é complementada pelas framboesas suculentas. Um toque de amarelo com flocos de vermelho torna o café da manhã visualmente deslumbrante!
Se você mora em um clima frio e está cansado do inverno, prepare um lote destas panquecas leves e arejadas e traga um pouco de alma de verão para a sua cozinha.
Top com uma pitada de açúcar em pó, algumas frutas frescas extras ou um fio de xarope de bordo. Ou experimente uma cobertura de creme de queijo e limão. É um café da manhã estilo americano que toda a sua família vai adorar.
Surpreenda o seu amor com um brunch especial neste fim de semana, completo com todas as melhores coberturas e um mimosa ou um mocktail de mimosa. Acorde as crianças com o cheiro de panquecas caseiras neste fim de semana ou congele um lote e retire-as em uma manhã agitada da semana.
Nunca há um dia ou hora errada para desfrutar destas deliciosas panquecas de limão e framboesa. Apenas certifique-se de pegar uma antes que desapareçam!
O que você precisa:
Farinha de Trigo Comum – Para uma alternativa sem glúten, você pode usar uma farinha de trigo comum sem glúten.
Açúcar Granulado – Estas panquecas não precisam de muito, mas para uma opção saudável você pode usar menos ou omiti-lo completamente (a seu critério).
Fermento em Pó e Bicarbonato de Sódio – Este duo, combinado com suco de limão, trabalha junto para criar panquecas fofas.
Sal – Como na maioria das receitas, ele realça os sabores individuais e equilibra tudo muito bem.
Leite – Você pode usar leite integral, 2%, ou desnatado. Para uma opção sem laticínios, use leite de amêndoa ou leite de aveia.
Ovos – Você precisará de 2 para esta receita.
Extrato Puro de Baunilha – Isso acrescentará uma camada extra de sabor e calor. Se você não tiver, pode pular e as panquecas ainda terão muito sabor.
Manteiga Sem Sal – Usamos sem sal para podermos controlar a quantidade de sal na receita.
Suco de Limão Fresco Espremido e Raspa – Você precisará de 2 limões. Não se esqueça de raspar um dos limões antes de cortá-los ao meio e espremê-los, isso facilitará muito sua vida!
Framboesas Frescas – Você pode usar congeladas também, mas elas podem sangrar um pouco mais na panqueca (não necessariamente algo ruim) e podem ficar um pouco amolecidas.
Como fazê-los:
Pré-aqueça a chapa em fogo médio e, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em outra tigela, misture o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga.
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando levemente.
Despeje o suco de limão e dobre suavemente. A mistura vai borbulhar e ficar um pouco fofa. Não mexa demais.
Dobre suavemente as framboesas (ou espere e polvilhe-as em cada panqueca) e a raspa de limão.
Despeje a massa em ¼ xícara na chapa quente e cozinhe até aparecerem bolhas na parte superior. Vire e cozinhe até dourar.
Como Fazer Estas Panquecas do Seu Jeito:
Se você é particular sobre a colocação das framboesas, pode polvilhá-las (ou colocá-las) após despejar a massa na chapa.
Leve esta receita um passo adiante e transforme-as em panquecas de tabuleiro fáceis, como estas panquecas de tabuleiro s’mores.
Substitua as framboesas por mirtilos, cerejas, bananas ou morangos.
Sugestões de Armazenamento:
Depois que as panquecas esfriarem completamente, elas ainda podem ficar fora do balcão por algumas horas. Você sabe, para quando as pequenas mãos querem um lanche. Depois disso, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou congele por até 2 meses.
Dica! Ideias para coberturas incluem: Cobertura de cream cheese, glacê de limão, calda de chocolate, manteiga de canela e xarope de bordo, frutas frescas, açúcar de confeiteiro, molho de morango, creme de limão e, é claro, xarope de bordo.
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Tradução por: TakeTheWords – Serviços de Tradução e Localização

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* **Flow and Clarity:** Ensured natural and logical flow of ideas in the Portuguese version.
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• Rende de 20 a 24 panquecas.
• Caso prefira uma distribuição mais uniforme das framboesas, pode omiti-las e salpicá-las depois de despejar a massa na frigideira.