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Crocante, doce e queijo, esses bolinhos de milho de rua mexicanos são uma alternativa saborosa às batatas fritas quando o milho fresco está na temporada. O molho cremoso de chipotle defumado é o toque final perfeito!
Para algumas pessoas, o destaque do verão é o clima quente. Outras pessoas gostam de jardinagem ou de ir de férias com suas famílias. Mas se você é um amante da comida, o destaque do seu verão pode ser apenas os montes de milho doce local na feira de agricultores toda semana.
O milho fresco é uma delícia, e se você não consegue o suficiente quando está na temporada, esses bolinhos de milho de rua mexicanos são para você. Enquanto eles são perfeitos para o café da manhã, eles são igualmente bons para o almoço ou jantar. Estes são bolinhos para todas as horas do dia!
(Eles também eliminam a bagunça do milho de rua mexicano, o que é um bom bônus – não mais se perguntando se seu rosto está sujo de maionese e cotija.)
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Sobre esta receita de bolinho de milho de rua
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O que você precisa
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Como fazer
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FAQs
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Como fazer esses bolinhos de milho de rua do seu jeito
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Sugestões de armazenamento
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Dicas de reaquecimento
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Obtenha a Receita: Bolinhos de Milho de Rua Mexicanos
Sobre esta receita de bolinho de milho de rua
Já compartilhamos bolinhos de milho e bolinhos de abobrinha aqui antes, mas esses bolinhos de milho de rua mexicanos têm um toque picante – pimenta em pó, pimentas jalapeño e um molho de chipotle defumado que você vai querer colocar em todas as coisas. (Sério, se sobrar, fica delicioso em hambúrgueres ou como molho para batatas fritas.)
Como na maioria das receitas de bolinhos, o vegetal é a estrela aqui – a massa está lá apenas para segurar tudo junto. Cada mordida é carregada de milho doce, então certifique-se de que o milho que você usa é perfeito. O tufo no topo deve estar nem muito úmido nem muito seco, e os grãos devem estar carnudos e suculentos.
O que você precisa
- Bolinhos de milho de rua – Milho fresco, ovo, jalapeño, coentro, leite, queso cotija, suco de limão, farinha de trigo, fubá, pimenta em pó, fermento em pó, alho em pó, sal, azeite
- Molho de chipotle – Creme azedo, maionese, salsa de chipotle (ou chipotle com adobo), coentro, suco de limão
- Para servir – Queso fresco, jalapeños
Como fazer
Prepare. Corte os grãos da espiga e coloque-os em uma tigela grande.
Dica: Se você quiser um pouco de queima no milho, você pode grelhá-lo ou cozinhá-lo em uma Blackstone antes de remover os grãos.
Faça a massa. Misture o ovo, coentro, leite, queso e suco de limão no milho, depois adicione a farinha, fubá, pimenta em pó, fermento em pó, alho em pó e sal. Deixe a massa descansar por 5 minutos para engrossar.
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Para ir à receita
Para algumas pessoas, o destaque do verão é o tempo quente. Outras pessoas apreciam jardinagem ou viajar com suas famílias. Mas se você é um apreciador de comida, o destaque do seu verão pode ser apenas as pilhas de milho doce local no mercado de fazendeiros todas as semanas.
Milho fresco é uma delícia, e se você não consegue se cansar dele quando está em época, essas frittatas de milho de rua mexicana são para você. Embora sejam perfeitas para o café da manhã, também são ótimas para o almoço ou jantar. Essas frittatas são para o dia todo!
(Também tiram o problema das frittatas de milho de rua mexicana, o que é uma ótima vantagem – não ficará mais se perguntando se seu rosto está manchado de maionese e cotija.)
Sobre esta receita de frittatas de milho de rua
Já compartilhamos frittatas de milho e frittatas de abobrinha aqui antes, mas estas frittatas de milho de rua mexicanas têm um toque picante – pó de pimenta, pimentas jalapeño e um molho chipotle defumado que você vai querer por em *tudo*. (Sério, se você tiver sobras, é delicioso em hambúrgueres ou como molho para batatas fritas.)
Assim como a maioria das receitas de frittatas, os vegetais são as estrelas aqui — a massa apenas segura tudo junto. Cada mordida é recheada de milho doce, então certifique-se de usar o milho *perfeito*. A espiga no topo deve sentir-se nem muito úmida nem muito seca, e os grãos devem ser cheios e suculentos.
Observações:
- A tradução acima tenta manter a concisão e o estilo do artigo original.
- As tags
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- A estrutura de cabeçalhos (
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Para uma tradução perfeita, seria necessário contexto adicional sobre a receita e o local de publicação original. Se você tiver mais informações, posso fazer ajustes.
- Utilize uma espátula fina e larga para virar as frituras. Aguarde até que fiquem bem douradas para que não se desfaçam.
- Ao preparar a massa, deixe-a descansar por 5 minutos para que o fubá absorva a umidade e a massa frite perfeitamente.
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelar estas frituras por até 3 meses; guarde-as em um recipiente hermético ou saco plástico para congelamento, com papel manteiga entre as camadas, para evitar que grudem.
- Refoque as frituras de milho na chapa, no forno a 175°C, na air fryer ou no micro-ondas. Se forem congeladas, é melhor descongelá-las na geladeira durante a noite para que aqueçam de forma uniforme.
